Combi-steamer Gigasteam 20110drs

Maximaal garen op minimale ruimte: de combistomer met trolley voor 20 GN-bakken 1/1 GN is speciaal bestemd voor de productie van grote hoeveelheden – De perfecte partner bij de voorbereiding van gerechten voor de gemeenschapsverzorging en in grootkeukens. Met overtuigende volledige uitrusting: 4-punts-kerntemperatuurvoeler, Delta-T-garen, garen op lage temperaturen en reinigingssysteem.

Afmetingen: B 935 x D 1030 x H 1870 mm
Gewicht: 310.0 kg
Temperatuurbereik tot: 300 °C
Aantal roosters: 20
Temperatuurregeling: In stappen van 1 °C
Besturing: Toggle ,Knop
Dampafzuiging: Ja
Serie: -
Aantal ventilatoren: 2
LED-indicator: Stomen ,Delta-T-garen ,Gaarfasen ,Kerntemperatuur ,Ventilatorsnelheid ,Programma ,Temperatuur ,Tijd
Functies: Automatisch reinigingssysteem ,Cooldown in gaarfase ,Stoomvorming door directe inspuiting ,Stoomvorming via boiler ,Stomen ,Delta-T-garen ,Combi-steamen ,Handmatig stomen ,Op lage temperatuur bereiden ,Omkering draairichting van de motor (ventilatorbladen) ,Convectie ,HACCP-gegevensopslag
Apparaataansluiting: 3 NAC
Temperatuurbereik van: 20 °C
Formaat roosters: 1/1 GN
Materiaal: Roestvrij staal
Wateraansluiting: 2 x 3/4“
USB-aansluiting: Voorkant
Tijdinstelling tot: 2880 minuut/minuten
Materiaal gaarruimte: CNS 18/10
Op aanvraag leverbaar: -
Aantal gaarprogramma's: 250 voorgeïnstalleerd ,1.000 programmeerbaar
Binnenverlichting: Ja
Eigenschappen: Afgeronde gaarruimte ,Deur met driedubbel glas ,Geïntegreerde handdouche ,Led-verlichting in de deur
Met reinigingssysteem: Ja
Tijdinstelling van: 0 minuut/minuten
Aansluiting voor kerntemperatuurvoeler: In de binnenruimte
Inclusief: 1 trolley 20 x 1/1 GN ,1 kerntemperatuurvoeler, 4-punts-meting ,2 watertoevoerslangen ,Montagemateriaal
Aansluitwaarde: 38.4 kW
Frequentie: 50/60 Hz
Afstand tussen de roosters: 65 mm
Continu gebruik: Ja
Controlelampje: -
Rekcontrole: Nee
Aantal gaarfasen: 9
Spanning: 63 A: 400 V
Kookmodus: Handmatig ,Receptkeuze
Ventilatorsnelheid: 6-traps
Soort roosters: Lengterichting (met trolley)
Werkingsmodus: Elektro
Belangrijke aanwijzing: Beveiliging RCD 63A met 500 mA ,Vanaf waterhardheid 5° dH raden wij uitdrukkelijk aan een geschikte waterontharder te installeren en een waterdruk van maximaal 3 bar ,Installatie/instructie door geautoriseerde servicepartner vereist ,Het automatische reinigingssysteem is ontworpen voor vaste reinigingsmiddelen ,Voor het gebruik is een bodemdiepe afvoer noodzakelijk ,GN-bakken en -roosters niet bij de levering inbegrepen

Datablad: Bekijk hier
Technische handleiding: Bekijk hier